Плиты

Камбузные плиты устанавливаются на судах всех типов и предназначены для приготовления блюд полноценного питания: первых, вторых, третьих и для выпечки хлебобулочных изделий. Устройство электроплит позволяет эксплуатировать их в разных условиях, кроме того, они легко заменяемы при неисправности. Основные узлы плит: корпус, нагревательные конфорки и жарочные шкафы. На крупных и средних судах устанавливают плиты серии ПКЭ, а на малых судах – камбузные плиты конструкции КК-1 и ПЭП-1.

Требования к камбузным плитам:

• регулируемая температура нагрева;
• одновременное приготовление от трех и больше блюд в количестве, необходимом для численности экипажа судна;
• на судах смешанного и внутреннего плавания на камбузных плитах должно быть штормовое ограждение;
• духовка плиты на судах смешанного плавания должна обеспечивать выпечку хлеба;
• боковые поверхности плиты должны быть теплоизолированы, с температурой на наружной поверхности до 45ºС.

Климатическое исполнение

Камбузные электроплиты имеют климатическое исполнение ОМ-4. То есть, они предназначены для работы в районах как с тропическим, так и с умеренно-холодным климатом, а также для судов неограниченного района плавания. Рабочий температурный режим от + 45ºС до – 10ºС при среднегодовой влажности 75% (максимальная – 98% при 35ºС).

Типы камбузных плит

Тип камбузной плиты ПКЭ обусловлен количеством обедов, которые она может выдать (25, 50, 100, 200, 300). Потребление энергии у них от 5 до 25,2 кВт. Род тока – переменный трехфазный. Напряжение 127 В, 220 В и 380 В. У наименьшей из плит, ПКЭ-25, две конфорки и один жарочный шкаф, а у наиболее габаритной ПКЭ-300 – 6 конфорок и 2 жарочных шкафа. Покрытие из специальной нержавеющей стали, что предназначена для соприкосновения с продуктами. Максимально плита ПКЭ весит в полной комплектации 165 кг и оборудована штормовым ограждением конфорок. Управление осуществляется при помощи встроенных пакетных переключателей.

Камбузные плиты для малых судов конструкции КК-1 обеспечивают выдачу 10 обедов и наименьшее потребление энергии у них – 10кВт. Укомплектованы герметичными баками, чтобы готовить под давлением вторые блюда. Масса такой плиты 32 кг, а управление такое же, как и на плитах ПКЭ.

Способ подключения

Камбузные электроплиты подключаются к судовой электросети посредством выводных колодок, что расположены на внешней части их корпуса. Управление производится с помощью аппаратуры, находящейся на отдельно расположенных щитах. Исключением являются малогабаритные камбузные плиты ПКЭ-25 и КК-1, у которых переключатели управления и пакетные выключатели установлены на передней части корпуса. Их подключают через штепсельные разъемы.